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"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: michelle
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Desalar ½ kg de bacalao durante 24 horas.
1) En una cazuela de barro con aceite caliente se doran dos cebollas cortadas fina, se añade
una cucharada de harina se rehoga bien se vierte medio vaso de vino y medio de agua,
dejándolo hervir durante 5 minutos.
2) En un mortero se pica 2 dientes de ajo y un ramito de perejil diluido con zumo de limón y
se vierte en la cazuela.
3) Se incorpora ½ kg de bacalao (reservado en agua durante 12 horas) y se deja cocer
durante 20 minutos a fuego lento y listo.
4)
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
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