"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: sara
Puntúa la receta (21 votos)
747 personas han consultado esta receta
Ver más abajo
Los Andrajos a mi manera os lo explico también a mi manera:
Se hace un sofrito con cebolla, un diente de ajo,un poco de pimiento verde, otro poco de pimiento rojo,y bastante tomate ,luego le añado gambas, chirlas o almejas y rape en trocitos lo revuelvo un poco y le añado caldo de pescado que tenía hecho de antes.
Los Andrajos los confecciono con una masa a base de harina y huevos, aprox 125 gr de harina por cada huevo. Lo amaso y lo convierto en una lámina bastante fina y esta en tira de 2 cms de anchas y se van cortando de manera que van cayendo sobre el caldo que ha de estar hirviendo.
Heston Blumenthal - The Fat Duck
El segundo mejor cocinero del mundo para la Guía Michelin. Cocinero inglés.
Joan Roca - El Celler de Can Roca
El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.
Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
Descubre una selección de recetas de arroz: paella, basmati, arroz bomba, etc...
Descubre una selección de recetas de pescado para toda la familia: merluza, sushi, lubina, lenguado, etc...
Descubre una selección de recetas a base de pasta: raviolis, macarrones, espaguetis, canalones, etc...