Albóndigas caseras

"Receta de cocina de Karlos Arguiñano. Exquisita receta de cocina española del chef karlos Arguiñano. Cocina española exquisita para los paladares más finos. Receta de Karlos Arguiñano explicada paso a paso."
Receta de: jonah

Puntúa la receta (19 votos)

340 personas han consultado esta receta

pulsa para ampliar

Preparación:

35 Min

Personas:

Dificultad:

Intermedia

Precio:

Ingredientes Principales

500 g de carne de ternera picada

20 g de miga de pan

3 cebollas

1 vaso de leche

2 cucharadas de harina

3 dientes de ajo

1 huevo

1 vaso de caldo de carne

1 vaso de vino blanco

Aceite

Pimienta negra molida

Sal

Perejil picado

Preparación de la Receta:

Mezcla la miga de pan con leche y deja reposar.

Bate el huevo, el perejil y los ajos previamente picados con la miga de pan.

Echa sal y pimienta negra a la carne y añade a lo anterior.

Con la masa resultante haz las albóndigas. Pásalas por harina y fríelas en aceite. Dóralas y guárdalas en un plato.

Pica las cebollas y dóralas en el mismo aceite donde hemos frito las albóndigas. Añade 2 cucharadas de harina y mezcla bien. Echa el caldo de carne y el vino blanco y deja que se haga durante unos minutos. Pon las albóndigas en otra cazuela y vierte la salsa por encima. Deja a fuego lento durante 10 minutos. Pasa la salsa por el pasapurés.

Pon las albóndigas en una fuente grande para servir.