Ingredientes Principales

1 Kg. de carne molida de res

2 Huevos

2 Huevos duros

Sal

Pimienta

50 Grs. de chicharrón de cerdo

1 Chile seco

1 Tomate mediano

2 Cucharadas grandes de perejil picado

2 Litros de agua

Preparación de la Receta:

Se mezcla la carne con el perejil finamente picado, la sal, pimienta al

gusto, y dos huevos crudos hasta formar una pasta. Los huevos duros se pican

muy bien. Se toma una porción regular de carne, se aplasta y al centro se

pone un puño de huevo duro picado. Se envuelve hasta formar una bola.

En un recipiente se pone al fuego el agua. Cuando esté hirviendo se depositan

una a una las bolas de carne, el chicharrón en trozos, el chile y el

tomate. Se cocinan por veinte minutos. Listas las albóndigas se retiran del

caldo. El chicharrón con el caldo se licúa muy bien hasta formar una salsa.

Se sirven las albóndigas bañadas con la salsa obtenida.

¿Qué es la la crema que se menciona en el

recetario? Es la parte más grasa de la leche. En

algunos países se conoce como leche condensada

o concentrada.Tiene un color café claro y es un

poco espesa. Normalmente se usa para rebajar el

café o para preparar algunas recetas de platillos.

También se le conoce como nata o natilla.



Carbohidratos por porción: 2 grs

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