Ingredientes Principales

12 cigalas (o su equivalente en cualquier otro marisco)
600gr de aguacate maduro,
1/2k de tomates,
200gr de zanahoria,
2 tallos de apio,
1 diente de ajo,
el zumo de una lima o limón,
1 cucharada de perejil picado,
cuatro gotitas de Tabasco,
sal y pimienta.

Preparación de la Receta:

Escaldar las cigalas de 3 a 5 minutos ( según tamaño), Enfriar y pelar. Lavar los tomates, limpiar el apio y pelar las zanahorias. Pasar todo por la licuadora (sirve igual batidora y colador).
En la batidora introducir el diente de ajo, la pulpa de los aguacates, el zumo de verduras, el zumo de la lima o el limón, sal y pimienta y el Tabasco. Triturar hasta obtener una crema suave y homogénea. Añadir algo de agua muy fría si hiciera falta. Repartir en cuatro boles y añadir las colas de cigalas picadas, decorando con la cabeza con sus pinzas y el perejil picado

Navegar por Categorías