La vainilla: un sabor tropical En 9 preguntas (De la revista "Cuisine & Vins de France") 1 ¿Qué es la vainilla? Es el fruto de la vainilla, una ...
Tipos de aceites de oliva La reglamentación de la Unión Europea contempla exclusivamente las siguientes definiciones. Aceite de oliva virgen, que ...
"Cuentan los anales de la cosa que la receta vio la luz en la fastuosa corte zarista del siglo XIX, de manos de un cocinero italiano que acertó a ...
El kefir es un producto procedente de la Europa del Este. Yo lo tengo en casa y es un producto exquisito. Su manipulación es como sigue: ...
La expresión "harina de fuerza" viene determinada por el valor del parámetro W obtenido durante el análisis reológico utilizando el Alveografo de ...
Casi todos tenemos más libros de recetas de cocina tradicional que especiales para microondas. Adaptar el recetario habitual y hacerlo válido para ...
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El ajoarriero era un plato de arrieros que se introdujo en las ventas y posadas, llegando finalmente a los restaurantes. Los arrieros que iban de ...
¿Qué son los aditivos alimenticios? ¿Para qué se usan los aditivos? ¿Cuántos aditivos existen? ¿Qué son los colorantes? ¿Qué son los ...
Carme Ruscalleda - Sant Pau
Cocinera española con 3 estrellas y una de las mejores chef del mundo.
Joan Roca - El Celler de Can Roca
El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
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