Se vacían, se escaman, se lavan y se secan bien las truchas. Se salan por los dos lomos y se dejan reposar así unos 10 minutos para que penetre ...

Una vez cocido, se escurre y se quitan las espinas dejando el pescado en trocitos (o se aprovecha un resto). Se prepara ½ litro de gelatina según ...

En la pescadería se manda hacer filetes con el rape. Se lava el pescado y se seca con un paño limpio. Se pone el aceite a calentar en una sartén, ...

En una sartén amplia se ponen 6 cucharadas de aceite a calentar. Se sala cada filete, se pasan por harina ligeramente y se ponen en la Sartén a ...

En una sartén se pone a calentar el aceite con la mantequilla. Cuando está derretida, se echa la cebolla muy picada. Se deja unos 10 minutos para ...

En la pescadería se manda quitar la piel y deshuesar el rape que tiene que ser de la parte ancha, pero mejor cerrada; de lo contrario, se cortarán ...

Se hace la salsa de tomate poniendo en una sartén el aceite a calentar; se echa la cebolla pelada y picada y se rehoga unos 5 minutos hasta que se ...

En la pescadería se manda quitar la espina central a la cola de merluza, dejando ésta entera. Se pone abierta sobre un mármol o tabla y se sala ...

Todos los ingredientes del caldo corto se cuecen con los desperdicios del pescado, a fuego vivo, durante unos 20 minutos para que quede el caldo algo ...

Después de lavar y secar bien las rodajas de merluza, se ponen 4 cucharadas soperas de aceite en el fondo de una besuguera o fuente (de metal, ...