Lavar las gambas y quitarles las patas. Con un cuchillito puntiagudo, quitar el tubo digestivo tienen en el lomo, si lo deseáis. Secarlas con papel ...

En una cazuela se pone a hervir abundante agua bien sazonada con sal marina. Cuando hierva, se introducen los txangurros y se tienen hirviendo unos ...

Desmigar el bacalao en tiras largas, quitándoles las espinas. Reservar las pieles. Desalar el bacalao en abundante agua fría durante 24 horas, ...

La langosta/bogavante hay que cortarlo en vivo primero longitudinalmente. Para los que crean que es un poco violento y desagradable el procedimiento ...

Desde el pavo de Nochebuena que no me había quedado tan a gusto cocinando, ni degustando el resultado. Y es que, a mi gusto, que no hay nada ...

Poner las habas en una olla al fuego, cubrirlas con agua fría y una buena pizca de sal, la salvia y 2 dientes de ajo sin pelar. Cuando empiece a ...

Las alubias, se ponen a remojo la noche anterior. Se ponen a cocer las carnes adobadas y las puntas de codillo o jamón sin añadir sal, que ya la ...

Poner los frijoles en remojo desde el día anterior. Ponerlos en la olla exprés con la misma agua del remojo y añadirles mas agua. Pelar la ...

Para comenzar, sofreír la panceta y el chorizo picados en trozos pequeños en una sartén con aceite. Cuando todo esté bien frito, incorporarle la ...

Se ponen a hervir las judías verdes bien cortadas y los guisantes con abundante agua y sal. A la vez y aparte, se cuecen los espárragos a fuego ...