Desmoldar la cuajada en un plato. Poner a reducir la miel en una sartén y añadir las nueces. Poner encima de la cuajada. Acabar rompiendo ...
Para la cuajada Calentar la leche a 54 °C. Poner 5 gotas de cuajo en cada vaso e introducir en cada uno 250 grs. de leche de oveja. Cuando ...
Limpiar las perdices y atarles las patas Sazonar las perdices y marcarlas con aceite de oliva en una olla de barro. Pelar y cortar la zanahoria ...
En una cazuela con aceite, rehogar los ajos, la cebolla partida fina y el pimiento troceado fino. Cuando empiece a tomar color, añadir los trozos ...
Se calienta el aceite en la paella y cuando empieza a humear, se echa el conejo y el pollo troceados, dorándolos a fuego medio. A continuación, se ...
Se cuecen las patatas, los guisantes, las judías y las zanahorias todo cortado en dados pequeños. Una vez cocidas estas verduras se refrescan ...
En una sartén se deslié ligeramente la mantequilla o margarina, se añade la harina y se rehoga hasta que esté tostadita. A fuego medio, se va ...
Se pelan las patatas y se cortan a rodajas finas, se salan y se fríen. Luego se colocan en una bandeja. Con el mismo aceite se van tratando el ...
Rallar la cebolla. Raspar y cortar las zanahorias y el puerro. Trocear el tomate pelado. Poner un poco de aceite en una sartén y rehogar en ella ...
Ponemos la carne picada en un cuenco con el ajo picado, el perejil, un poco de sal, dos huevos y una cucharada de aceite. Añadimos pan rallado, sin ...
Ferran Adrià - El Bulli
El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.
Carme Ruscalleda - Sant Pau
Cocinera española con 3 estrellas y una de las mejores chef del mundo.
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
Descubre una selección de recetas a base de queso: fondu, raclette, tartas, bocadillos, aperitivos, etc...
Descubre una selección de sándwichs y bocadillos para toda la familia: vegetal, salchicha, hamburguesa, atún, etc...
Descubre una selección de recetas a base de pasta: raviolis, macarrones, espaguetis, canalones, etc...