Comida propia de la comarca, muy sencilla pero a la vez apetitosa. Se comienza pelando varias patatas troceándolas seguidamente. Posteriormente se ...

Hervir las patatas y dejar a refrescar. Triturar al cascapatatas . Agregar gr 450 de la harina y el sal. Hacer los "gnocchi" (existen allì?? yo no ...

Pochar en el aceite la cebolla cortada a cascos, el ajo, el pimiento, el tocino y el laurel. Retirar el laurel, pasar el resto por la batidora y ...

Lave cuidadosamente la chucrut y escúrrala bien; forre una fuente refractaria de bordes altos con la corteza de tocino cortada en tiras. Vierta una ...

Preparación: 1.- Freír las patatas a fuego vivo y reservar. 2.- En un mortero picar el hígado junto a las alcaparras y el hinojo entonces diluir ...

Se pone agua en la olla y, fría, se pone primero el cerdo; a la media hora, el pollo, la ternera, los vegetales -menos a col, que se cocerá aoarte- ...

Separad las cabezas de los langostinos (o gambas) de los cuerpos. Pelad éstos y reservadlos. Las cabezas, enteras, ponedlas a cocer cosa de 20 ...

Cocer las patatas con la piel Mientras lavar los albaricoques y deshuesarlos Pelar las patatas y pasarlas por el pasapuré sobre la mesa de ...

Se pone el bacalao en remojo la noche anterior; a la mañana siguiente se deja a escurrir, se limpia y se desmenuza. Se pone el pan en remojo, se ...

Pongo en la olla agua hasta la mitad y 200 gr. de garbanzos remojados desde la noche antes, y enciendo el fuego. Enjuago y desalo bajo el grifo un ...