En una cacerola se ponen las cebollas muy picadas por encima de los riñones, ya limpios y arreglados. Se rocía todo con el aceite y se pone la ...

Si no se preparan muy bien los riñones, sobre todo los de ternera, por ser más grandes, saben a orín. 1.ª manera de limpiarlos: Se cortan los ...

En una cacerola se pone el aceite a calentar; cuando está en su punto, se añaden las cebollas peladas y picadas. Cuando están transparentes (5 ...

Se corta el hígado en taquitos, se salan y se enfilan en un pincho, alternando con un trocito de bacon, al cual se le habrá quitado la piel dura ...

Se lavan y se preparan los champiñones, cortándolos en láminas. Se ponen en un cazo con la mantequilla, el zumo de limón y un poco de sal. Se ...

Se preparan los filetes, quitándoles los nervios. En una sartén amplia se pone el aceite a calentar. Se pasan los filetes, después de salados, por ...

Con parte del tocino se mecha el hígado. Con lo que queda se hacen unas lonchas muy finas y se cubre la parte de arriba del hígado. Se ata luego el ...

En una sartén se pone a calentar el ¼ litro de aceite; cuando está a punto (es decir, no muy caliente, pues el hígado se debe freír lento y no ...

Se salan los filetes de hígado por las dos caras y se pasan por un plato con harina, dándoles un poco con los dedos para que la harina se pegue, ...

Se pone un poco de sal en una de las caras de cada filete; la otra se unta de mostaza, bastante para que cubra bien. En una sartén se pone el aceite ...