TRABAJOS PREVIOS: En nuestra casa, y de siempre, son chuchos. Petits-choux, parece ser su nombre en francés, es también de uso normal. ...

Para la confección de la crema de castañas: Pondremos algo mas de medio litro de leche a cocer con el azúcar y aromatizantes, mientras ...

Se baten primero la 6 claras de huevo a punto de turrón. Luego se le adhiere el azúcar, batiéndolo por 7 minutos y se le añaden 3 yemas de huevo. ...

Mezclaremos las yemas de huevo con la leche condensada, añadiremos las almendras y el vaso de agua o la leche normal, batiremos muy bien, recomiendo ...

Amasáis todos los ingredientes, haciendo una masa, que este mas bien blanda que dura, de aspecto satinado y que se pueda trabajar con el rodillo. ...

Mezclad el azúcar, las yemas, la harina de maíz y la leche, preparando -al hacerlo- una crema pastelera. Para que la crema quede bien, debéis ...

Toma la mantequilla blanda, no derretida, y agrega el azúcar poco a poco, ayudándote de batidora de varillas hasta que la crema blanquee y doble su ...

Licuar muy bien todos los ingredientes. Enmantequillar un molde refractario y verter en el la mezcla. Llevar al horno precalentado a 350°C durante ...

Limpia bien las kokotxas y recórtales las pieles que les sobran. Extiéndelas sobre un paño limpio para que se sequen, las sazonas y reservas. En ...

La brandada de bacalao es muy simple, solo es cuestión de paciencia. Pon a hervir uno o dos trocos de bacalao, solo debe hervir. Cuando más o menos ...