Hacer primero el santón, leche de coco. Si usáis coco seco, remojarlo en cuatro cucharadas de agua durante tres minutos, escurriendo el coco entre ...

Se eligen las manos de delante, más carnosas. Tardan mucho tiempo en cocerse, al menos unas tres horas; para cocerlas, se parten por la mitad en ...

Colocar en un puchero grande los caracoles y espolvorearlos bien con bicarbonato. Revolveremos, dejándolos durante media hora y seguidamente, ...

Siete/diez días antes, pondremos el jamón en sal, para lo cual primero frotaremos bien el jamón por toda su superficie con sal gruesa, en un ...

Hay que calentar el aceite en una sartén y freir en él la carne, moviendo bien todo el tiempo para que no se apelmace y se dore bien por todos los ...

Embridar y salpimentar las perdices. Freírlas en una sartén con aceite y manteca de cerdo junto con un par de dientes de ajo y una hoja de laurel y ...

Los pimientos choriceros, al igual que el bacalao, conviene tenerlos a remojo de víspera. Se limpian y se desvenan, se pican en el mortero y se ...

Con 24/36 horas de antelación, pondremos el bacalao a remojo con agua fría, durante el tiempo de remojo cambiaremos al menos 4/6 veces el agua es ...

Salpimentar la carne y dorarla en aceite. Verter el jerez y cocer 2 minutos. Agregar las ciruelas, el zumo de 3 naranjas, un cúbito de fondo de ...

Se desmiga la levadura mezclándola con 1/2 vaso de agua tibia y una taza de harina, hasta formar un bollo. Se cubre con un paño al resguardo, ...