Se cortan los pedúnculos o rabos de las setas. Estas se limpian de arena cepillándolas y lavándolas rápidamente al chorro de agua fría. En una ...

Se arreglan los tirabeques como las judías verdes, es decir, cortándoles las dos puntas y tirando de ellas para quitar los hilos si los tuviesen. ...

Se preparan y cuecen las hojas de repollo . Una vez preparadas las hojas y muy escurridas sobre un paño, se rellenan con la carne o el jamón, muy ...

Se quitan las primeras hojas, que suelen estar marchitas. Se corta el tronco y se separan las hojas primeras; se les quita el centro de la hoja, que ...

Se escogen unos pimientos verdes que no sean muy alargados, sino redondos de forma. Se les quita el rabo y la tapa alrededor del rabo con un ...

Se cortan las hojas exteriores malas de las lechugas. Se dejan enteras, pero quitándoles el tronco que pueda sobrar sin que se desarmen las ...

Se lavan bien las lechugas. Se les quitan las hojas exteriores que no sean buenas y se les cortan los troncos, hasta donde se vea que no se desarman ...

Se lavan, preparan y cuecen las espinacas, cuidando únicamente de cocerlas sólo 5 minutos. En una cacerola (si puede ser de barro, mejor) se ponen ...

Cómo cocer las endivias: Se lavan las endivias al chorro (si se dejan en agua amargan más) y se ponen a cocer en una cacerola con agua fría y sal ...

Se cuecen las coles. Una vez escurridas y refrescadas, se hace la bechamel. En una sartén se derrite la mantequilla con el aceite, se le añade la ...