Se cuece la coliflor. Si los ramilletes son muy abultados, es mejor partirlos en dos para que queden algo más planos. Una vez bien escurrida la ...

Se separan los ramos de la coliflor cuando se quiere tener suelta; si no se ahueca el centro cortando lo más posible el tronco del centro. Para ...

Se cuecen las coles. Una vez escurridas y refrescadas, se hace la bechamel. En una sartén se derrite la mantequilla con el aceite, se le añade la ...

Se preparan y cuecen las cebollitas. Una vez hechas, se escurren y se hace la bechamel. En una sartén o cazo se pone el resto de la mantequilla y el ...

Se pelan las cebollas, y con un cuchillo de punta fina se les da un tajo circular en la parte de arriba y se corta una rebanadita en el lado opuesto ...

Se pela, se quitan las pepitas de la calabaza y se cortan en cuadraditos. En un cazo se ponen 6 cucharadas soperas de aceite a calentar; cuando está ...

Se pone un cazo con agua a calentar. Cuando está hirviendo se echa el arroz y se deja cocer unos 15 minutos (el tiempo depende de la clase de ...

Salsa de tomate: Se hace la salsa de tomate y se reserva. Se pelan y pasan por la «moulinette» o la máquina de picar carne las berenjenas. En una ...

Se hace la salsa de tomate muy concentrada. Se lavan las berenjenas sin pelarlas, se parten en dos a lo largo y se les da un par de tajos profundos, ...

Se cortan las berenjenas a lo largo y con un cuchillo se les quita la carne de dentro. En una sartén se pone el litro de aceite a calentar y se ...