Poner el cherne en remojo un día antes procurando cambiarle el agua dos veces. Blanquear y quitar todas las espinas posibles. En una cacerola poner ...

Existen dos formas de elaborar este plato: preparar directamente todo en crudo, o proceder primero a la elaboración de un sofrito. Para el sofrito: ...

Limpiar muy bien las tripas cortadas en juliana fina, cortar la cebolla muy fina y pocharlas con un poco de ajo picado en aceite. Guisar las tripas ...

Limpiar el pescado dejándolo sólo con la piel. Cortar en cuatro trozos o, si se prefiere, en ocho más pequeños. Cocer al vapor justo para que ...

Si los acompañas con arroz blanco pues 200 grs. de arroz Se pica la cebolla muy fina y se fríe a fuego suave hasta que este transparente. Se añade ...

Habréis elegido las perdices HEMBRAS. Salvo que seáis zoófilos o sexadores profesionales, las distinguiréis por cuanto carecen (hablo de la ...

Picar en cubitos chiquitos los tomates, pimentones y cebolla, unir eso con los ajos machacados, y todos los demás ingredientes, teniendo cuidado de ...

Limpiar bien las truchas y pasarlas por agua limpia, dejándolas escurrir sobre un paño limpio. Salar ligeramente el interior de las truchas y ...

Para cuatro personas se coge un conejo de kilo y pico, que cortaremos en trozos pequeños que iremos poniendo en un cacharro (si es de barro, mejor), ...

Limpiar los "rovellons": soplad con fuerza para eliminar la tierra y restos de maleza del bosque y algún que otro "inquilino" Trocear la carne a ...