Corta los calamares en trozos de 1 ó 2 cm. Funde la mantequilla y añade la cucharada de aceite de oliva. Echa los calamares y dóralos a fuego ...

En una cazuela echa un generoso chorro de aceite y sofríe en él la cebolla y el ajo finamente picado. Cuando la cebolla esté transparente, añade ...

Admiten la migas una variedad infinita de acompañamientos: 1.- Acompañamiento de matanza: El primer día de matanza en el sudeste de España, se ...

Salpimentar los langostinos y fréir en dos veces con el aceite y la mantequilla mezclados. Flamear conel whisky agitando la sartén hasta que se ...

En una olla de barro grande, (grande tenía que ser la condenada para albergar todos esto ingredientes), se ponen a cocer unos tres o cuatro litros ...

Se ponen a cocer las pochas en agua fría con el hueso de jamón; ya medio cocidas se les agregan las codornices limpias; se continúa la cocción. ...

Se fríe en una sartén con partes iguales de aceite y grasa de cerdo la carne troceada. Es conveniente freír las butifarras aparte, pues si no se ...

Se ponen a hervir las judías verdes bien cortadas y los guisantes con abundante agua y sal. A la vez y aparte, se cuecen los espárragos a fuego ...

Lavas las pencas de cardo y las troceas. Cuécilas durante unos 5 minutos en agua salada previamente llevada a ebullición, con una cucharada de zumo ...

Se pela la liebre, dejándola bien limpia, se trocea y se pone a rehogar en una cazuela de barro. A continuación, se añade cebolla y ajo troceado. ...