Para la masa de albóndigas Remojar el pan con la leche. Mezclar todos los ingredientes restantes. Escurrir el pan y añadirlo a la mezcla. Amasar ...

La noche anterior, desmigar el pan y remojarlo con agua. Debe de quedar húmedo, no empapado. Se cubren con un paño de algodón húmedo. Al día ...

Lo primero que hay que hacer, es pelar las patatas, lavarlas con agua fría y trocearlas de tal forma, que al hundir el cuchillo, la patata se ...

Ponemos a remojar el pimiento choricero. En una olla de barro marcamos los choricillos y los retiramos cuando estén doraditos. Ponemos a pochar ...

Cortamos los riñones por la mitad. Picar los dientes de ajo y hacerlos bailar con el aceite de oliva. Añadir los riñones y saltear. Añadir el ...

Para caldo de mariscos Trocear y fondear las verduras en una olla. Añadir el tomate y dejar que caramelice. Añadir el marisco y machacar con ...

Para el pollo a la cerveza Poner a marinar el pollo la noche anterior con la cerveza. Escurrir el pollo y secar Calentar la sartén con un poco de ...

Para cocer los frijoles Remojar los frijoles la noche anterior. Escurrir los frijoles y ponerlos a cocer con la cebolla y el hueso de jamón. ...

Para el fumet de pescado Limpiar la verdura y trocearla. Fondearla en una olla. Mientras, limpiar y destripar el pescado y añadirlo a la olla. ...

Para el estofado de ternera Cortar la falda en cuadrados de 2 por 2 cm. y sazonar. Calentar la olla con un poco de aceite de oliva. ...