En una paella se fríen los pimientos, algo remojados, juntamente con el aro de guindilla. Tiene que quedar no muy frito (si se quema amarga). Se ...

Poner a remojo en agua templada las ñoras durante aproximadamente unos 3/4 de hora. Asar la cabeza de ajos sin pelar y los tomates. Pelarlos y ...

Se prepara igual que el all i oli, pero a la hora de ligarlo se añade la cucharadita de ...

Se hace igual que un allioli normal, pero le añades la pulpa de esta fruta que previamente asas al ...

Fundir la mantequilla (o calentar el aceite) en una sartén amplia de fondo grueso. Añadir la chalota y dejar hacer sin que se dore, unos cinco ...

Se majan bien en el mortero -por este orden- la sal, los cominos, las pimentas y el cilantro, todo bien picado previamente; al cabo de un ratito, los ...

Mezclar azúcar, harina, mostaza y sal. Añadir los huevos, el vinagre, agua y mantequilla. Revolver y cocer 3' a fuego medio. Puede añadirse nata ...

Echa en una cazuela de barro un chorro de aceite de oliva, el contenido de los dos botes, los ajos groseramente cortados, azucar, sal y déjalos ...

Trocear finamente el aguacate, sin que forme una pasta. Mezclar todos los ingredientes bien picaditos. (los tomates sin pepitas) Salpimentar al ...

Meter todos los ingredientes en la batidora y batir hasta lograr un consistencia tipo "mayonesa" (en su origen, se majaba en un mortero, pero el ...