Para el risotto de torta Pochar la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Añadir el vino y reducir Limpiar los espárragos. Cortar el tallo en aros ...

Se dispone la harina en forma de volcán o círculo, se esparce la levadura, en el centro se cascan los huevos crudos y se añade el vino, se amasa ...

Mezcla las dos clases de harina y colócalas sobre la mesa en forma de anillo. En el centro del mismo pon la manteca de cerdo, el huevo y algo más ...

Se cuece el conejo en agua con sal o un caldito hasta que esté tierno entonces se separa la carne que se corta en trocitos. En una sartén se ...

Pelar y picar las cebollas. Echar la cebolla troceada en una olla con un chorrito de aceite de oliva y dorar a una temperatura moderada. Una vez ...

Pelamos las berenjenas y las partimos en rodajas de medio centímetro aproximadamente. Las vamos colocando en un plato y le echamos sal para que ...

Ponemos a cocer las patatas para hacer un puré. En una sartén con un poquito de aceite, se pone a pochar la cebolla y el ajo, cuando estén ...

Cocer la carne, las patatas y hacer el arroz. Picar en trozos pequeños el pimiento y la cebolleta, poner un chorrito de aceite y sal en una sartén ...

Se hace el puré de patata y se aparta. Se rehoga la carne picada con media cebolla. En una bandeja alta se extiende una 1ª capa de puré. Se pone ...

Estirar la pasta quebrada encima de papel albal y forrar los moldes previa mente engrasados. Pinchar el fondo con un tenedor, hornear a 180º ...